Cea mai rapidă, simplă și gustoasă MAIONEZĂ de CASĂ

 

AVEȚI GRIJĂ de SĂNĂTATEA DVS. ! NU MAI CONSUMAȚI MAIONEZĂ de la MAGAZIN, INDIFERENT ce MARCĂ este. 

MAIONEZA din comerț este doar UN AMESTEC de SUBSTANȚE CHMICE FOARTE DĂUNĂTOARE SĂNĂTĂȚII. NU CONȚINE NIMIC NATURAL.

CEA MAI SĂNĂTOASĂ MAIONEZĂ este aceea FĂCUTĂ ACASĂ cu MÂNA DVS.

INGREDIENTE    

2 gălbenușuri fierte

200 ml ulei

1 lingură muștar

1 gălbenuș crud

zeamă de lămâie

sare

piper

ÎN FUNCȚIE de CANTITATEA de MAIONEZĂ pe care doriți s-o obțineți, MĂRIȚI sau MICȘORAȚI cantitatea ingredientelor.

PREPARARE

Într-un castron puneți cele două gălbenușuri fierte și cu o lingură din lemn sau cu un tel zdrobiți bine gălbenușurile, apoi adăugați gălbenușul crud. Amestecați bine gălbenușurile împreună, până se omogenizează, după care începeți să turnați câte foarte puțin ulei. Amestecați bine și adăugați jumătate din muștar. După ce ați amestecat bine și muștarul,  în continuare turnați ulei câte puțin și amestecați,  până obțineți cantitatea de maioneză dorită.  

După ce ați terminat de amestecat tot uleiul, puteți să adăugați și cealaltă jumătate de muștar, puțină zeamă de lămâie, sare și piper. Gustați maioneza și după gust  mai adăugați zeamă de lămâie sau muștar. Însă țineți cont că zeama de lămâie subțiază maioneza. Maioneza, atunci când este gata, arată ca o cremă groasă, consistentă.

Secretul unei maioneze reușite constă în turnarea uleiului în cantitate mică, pentru ca maioneza să nu se taie. Dacă vă grăbiți, veți pierde mai mult timp. 

SPOR LA TREABĂ !

O METODĂ UȘOARĂ și RAPIDĂ de VOPSIT OUĂLE pentru SĂRBĂTOAREA PAȘTELUI

 

Se folosește colorant alimentar lichid sau pastă pentru vopsit ouă.

Ingrediente

- aproximativ o cană cu orez

- 10-12 ouă fierte (sau câte ouă doriți)

- colorant alimentar de diferite culori (sau doar 1-2 culori)

- 2-3 cutii mici din plastic, de preferat să aibă și capac, de exemplu cum sunt acelea cu brânză (sau mai multe cutii în funcție de câte culori aveți)  în care să poată intra, în fiecare, 2 lingurițe cu orez, un vârf de linguriță cu colorant pastă sau 2-3 lingurițe colorant lichid și un ou fiert.

Deci :

Într-o cutiuță din plastic punem 2 lingurițe cu orez și colorantul chimic. Amestecăm bine cu un bețișor din lemn sau din plastic orezul cu colorantul alimentar. Introducem oul fiert, punem un capac la cutie, dacă avem, dacă nu facem un capac din folie de aluminiu și ținem cu palma capacul și apoi clătinăm ușor cutia de câteva ori, în așa fel încât orezul să vopsească oul pe toată suprafața. Scoatem oul vopsit și îl așezăm pe o tavă sau pe o farfurie. Repetăm procedeul în continuare cu alte ouă. 

În altă cutie punem aceleași ingrediente dar colorăm orezul cu altă culoare.

Și tot așa până terminăm de vopsit toate ouăle fierte.

După ce s-au zvântat ouăle vopsite, le ungem cu puțină grăsime sau cu ulei. Le așezăm apoi pe un platou sau într-un coșuleț din plastic sau din nuiele. 

Este o metodă simplă și ușor de executat, nu consumă mult timp. Ouăle arată bine iar vopseaua nu pătrunde prin coajă ca să vopsească și interiorul oului.

SĂ AVEȚI SPOR LA VOPSIT !

CUM PUTEM GĂTI O MASĂ GUSTOASĂ și SĂȚIOASĂ dintr-o CONSERVĂ cu PEȘTE de 125 grame

 

Având în vedere vremurile tulburi în care trăim, când nu știm ce va fi de azi pe mâine, este bine să fim pregătiți să gătim și atunci când proviziile sunt mai puține sau când timpul pentru a găti este prea scurt.

Iată, de exemplu, ce masă se poate găti din câteva bucăți mici de sardine sau din alt pește la conservă.

Din 3-4 roșii potrivite ca mărime  (decojite și apoi zdrobite),  câteva măsline cu sâmburele scos, o ceapă mijlocie tăiată feliuțe, o mână de verdeață, piper, foarte puțin ulei (numai dacă piperul și uleiul nu sunt deja existente în conservă sau numai dacă nu doriți să consumați uleiul din conservă), facem un sos într-o tigaie mică unsă cu puțin ulei și lăsăm sosul să fiarbă circa 5 minute după care adăugăm peste sos bucățile de pește. Dacă roșiile nu lasă suficientă zeamă mai adăugăm foarte puțină apă și lăsăm sosul să mai forfotească un minut.  

Într-o cratiță mică punem doi pumni de mălai și fierbem o mămăliguță cât pentru o persoană. Nu mai punem sare în mămăliguță, pentru că deja măslinele au suficientă sare. 

După ce mămăliguța a fiert o transferăm pe o farfurie. Peste mămăliguță turnăm sosul cu roșii, măsline și pește. Cine dorește poate să adauge puțină zeamă sau câteva feliuțe de lămâie. 

Cine nu are mălai sau nu-i place mămăliguța, poate servi masa și cu pâine.

Dacă aveți două conserve cu pește, puteți pregăti o masă bună pentru două persoane. 

POFTĂ BUNĂ ȘI SĂ AUZIM NUMAI DE BINE !

TOCĂNIȚĂ RAPIDĂ cu CARTOFI, CÂRNAȚI CABANOȘI, MĂSLINE și CASTRAVEȚI MURAȚI

UNEORI, oboseala adunată peste zi ne face să fim mai leneși când vine vorba de gătit sau chiar nu mai știm ce să gătim. Vrem să mâncăm ceva  și nu știm ce anume sau vrem să gătim ceva ușor, rapid dar și gustos. Eu cred că această tocăniță cu cartofi este foarte potrivită pentru astfel de momente. Este suficient de hrănitoare, ușoară la digestie și cuprinde o mulțime de gusturi și arome diferite. Nu este costisitoare.

DECI, haideți la treabă !

Într-o cratiță de mărime mijlocie vom fierbe 5-6 cartofi mijlocii, tăiați mărunt. Când cartofii ajung la jumătate  din fierbere  adăugăm 3-4 castraveți murați, nu prea mari,  tăiați în șuvițe sau în rondele. După ce cartofii s-au înmuiat adăugați și o mână de măsline negre sau de care aveți. Măslinele dacă sunt prea sărate, înainte de a le adăuga peste cartofi le strângeți pe fiecare între două degete, le scoateți sâmburii apoi turnați un pic de apă rece sau călduță peste ele. Le lăsați cca 5 minute în apă apoi le adăugați peste cartofi. Dacă nu crăpați măslinele, sarea nu va ieși din ele oricât le-ați lăsa în apă. 

Spre finiș, când deja cartofii s-au fiert, adăugați 2-3 roșii mărișoare, tăiate feliuțe, decojite mai întăi în puțină apă fierbinte. Coaja de la roșii nu e bine s-o lăsați în mâncare pentru că fermentează în stomac. Puteți să adăugați și o ceapă mică uscată sau 2-3 fire de ceapă verde.

La sfârșit adăugați  câteva bucăți de cabanos și mirodenii : piper măcinat, puțin cimbru, pătrunjel, mărar dacă aveți. 

Se poate servi cu mămăliguță sau cu pâine.

Dacă ați observat, nu am spus nimic despre ulei și nici despre sare. Nu este nevoie să adăugați ulei, măslinele și castraveții lasă destulă sare în mâncare, iar grăsimea din cabanoși este suficientă.  

Indiferent că sunteți tineri sau mai puțin tineri, NU exagerați cu uleiul, cu grăsimile, cu sarea de asemenea. Dacă vreți să aveți o burtă frumoasă, ci nu un fel de butoi,  NU vă ”îndopați”. Stomacul are nevoie de puțină mâncare, un bol-castronel de mâncare, cu mai multe gusturi și arome, la o masă, este suficient. Spun asta pentru că unii dintre români cam au obiceiul să se îndoape. La o masă, până nu dau gata 2-3 feluri de mâncare și câteva pahare cu vin sau cu bere nu se simt sătui. Ei spun că trebuie să mănânci mult ca să fii puternic, sănătos și frumos. Total greșit. Aceștia, după 35-40 de ani ajung să se vaiete de colesterol mărit, de tensiune etc. etc. și ajung să se ”îndoape” iarăși dar cu medicamente, care sunt doar niște droguri, niște substanțe chimice care nu repară nimic, doar ne toacă banii și ne umple corpul de substanțe toxice.

Deci, SĂ NU NE BATEM JOC DE CORPUL NOSTRU, pentru că avem doar UNUL.

SĂ AVEȚI POFTĂ de MÂNCARE și SĂ FIȚI CUMPĂTAȚI dacă vreți să fiți SĂNĂTOȘI și FRUMOȘI !

CHIFLE și PÂINE PUFOASE cu LAPTE - gustoase și ușor de preparat

 

O ZI BUNĂ începe cu o cafea bună și aromată, dar niciodată cafeaua nu e bine să fie băută pe stomacul gol, ci însoțită de câteva chifle pufoase cu lapte.

DECI, să ne punem șorțul și să pornim la treabă !

INGREDIENTE pentru circa 9-10 chifle potrivite ca mărime

PENTRU O TAVĂ CU CHIFLE (9-10):

  3 linguri (43g) apă

  3 linguri (43g) lapte integral

  2 linguri (14g) făină de pâine 

PENTRU ALUAT:

  2 1/2 căni (298g) făină de pâine 

  2 linguri (14g) lapte praf uscat

  1/4 cană (50g) zahăr

  1 linguriță sare

  1 lingură drojdie instantanee

  1/2 cană (113g) lapte integral, ușor încălzit

  1 ou mare

  1/4 cană / 4 linguri (57g) unt topit nesărat

PENTRU UNGEREA CU OU

  1 ou

  1 lingura frișcă grea sau lapte

  Pentru perierea chiflelor/pâinii coapte: (opțional)

  1/2 lingura unt topit

  

Pentru untul de miere bătut: (condiment opțional pentru chifle)

  1/2 cană (113g) de unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei

  1/4 cană miere

  1/4 linguriță scorțișoară (opțional)

CUM SE PREPARĂ

Combinați apa, laptele și făina într-o cratiță mică și amestecați până nu rămân bucăți.

Așezați cratița la foc mic și încălziți amestecul, amestecând constant folosind  un tel, până când începe să se îngroașe.  Când telul lasă urme pe fundul tigăii se oprește de la încălzit; încălzirea durează între 3 până la 5 minute.

Transferați compoziția într-un castron mic, acoperiți cu folie de plastic direct pe suprafața sa și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Pentru a grăbi procesul de răcire, se poate păstra castronul la frigider.

Pentru a face aluatul:

În vasul unui mixer sau orice castron mare amestecați făina, laptele praf, zahărul, sarea și drojdia pentru a le combina.

Într-un castron mediu  amestecați laptele, oul, untul topit și compoziția pusă la răcit până când sunt bine combinate.

Se toarnă amestecul de lapte peste amestecul de făină răcit și cu mixerul la viteză mică, se frământă împreună folosind cârligul pentru aluat  sau cu mâinile,  până se formează un aluat elastic. Aluatul va fi foarte lipicios când începe frământarea, dar rezistați nevoii de a adăuga mai multă făină; aluatul va absorbi excesul de umiditate și se va uni frumos pe măsură ce frământarea progresează.

Măriți viteza până la mediu scăzută și continuați să frământați până când se formează un aluat neted și elastic și nu mai este lipicios; 15-20 de minute durează frământarea. În acest moment, aluatul ar trebui să se simtă ușor lipicios, dar nu dezordonat și ar trebui să se reunească cu ușurință într-o minge încordată atunci când este manipulat cu mâinile ușor unse. Dacă nu este așa, adăugați o lingură cu făină. Un bun indiciu pentru a spune când aluatul este gata, este să îl puteți întinde cu mâinile într-o foaie subțire fără ca aceasta să se rupă imediat. Când începe să se rupă, se va rupe în mod circular.

Folosind mâinile ușor unse, adunați aluatul într-o minge și îl transferați într-un castron mare ușor uns. Acoperiți bine cu folie de plastic și lăsați să crească într-un loc cald, până aproape se dublează volumul, 60-90 de minute.

Așezați aluatul crescut pe masa de lucru. Folosind un cuțit de bucătar, tăiați aluatul în 9-10 bucăți. Separați bucățile și acoperiți-le cu plastic.

Ungeți o tavă care urmează să o introduceți în cuptor, formați bucăți de aluat în formă de bilă netedă și încordată pe care le veți așeza în tava unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți tava cu folie de plastic și lăsați bilele să crească timp de 40 până la 50 de minute, până când sunt umflate. În ultimele 10 minute de creștere, preîncălziți cuptorul la 350 ° F / 180 ° C. Dacă doriți să vă asigurați că bilele se vor coace uniform, puneți o piatră de pizza sau o foaie de copt în cuptor pentru a încălzi mai bine.

Pregătiți sosul cu care veți unge bilele înainte de coacere,  amestecând oul și smântâna grea. Când sunteți gata de coacere, scoateți folia de plastic, apoi periați ușor bilele cu sosul din ou și smântână. 

Coaceți bilele (deasupra pietrei de pizza sau deasupra foii de copt, dacă se utilizează) timp de 20 până la 25 de minute, până se rumenesc deasupra. 

Scoateți bilele din cuptor, apoi periați imediat cu 1/2 lingură de unt topit.

Lăsați-le să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-le pe un platou. Se servesc calde sau la temperatura camerei cu orice vă place. Chiflele rămase le puteți păstra într-un recipient etanș sau le congelați în pungi pentru congelator.

Pentru cine folosește miere, rețeta este următoarea: 

Adăugați untul, mierea și scorțișoara într-un castron și le mixați până când compoziția devine ușoară și pufoasă, circa 3 până la 5 minute.

Se servește la temperatura camerei, dar se păstrează într-un recipient etanș la frigider.

NOTE DE REȚETĂ

Puteți dubla această rețetă făcând 18 chifle.

Pentru a crea un mediu cald pentru ca aluatul să crească repede, reglați cuptorul în poziția de mijloc și așezați o tigaie cu apă fierbinte în fundul cuptorului. Așezați vasul cu aluat pe raftul din mijloc. Închideți ușa cuptorului și lăsați aluatul să crească conform instrucțiunilor. 

Alternativ, ați putea să folosiți această rețetă de aluat chiar pentru o pâine. Pentru a face o pâine, după creșterea inițială a aluatului, împărțiți-o în patru bucăți egale. 

Acoperiți pâinea și lăsați-o să se odihnească / să crească timp de 40 până la 50 de minute, până când devine pufoasă. Periați pâinea cu sosul de ou și o coaceți la 350 ° F timp de aproximativ 30 de minute, până când se rumenește deasupra. Scoateți pâinea din cuptor și răciți-o pe un platou.

POFTĂ BUNĂ !

Pandișpan pufos cu mere coapte, stafide și zahăr ars - fără coacere la cuptor

 

De ce fără cuptor ? Pentru că unii nu au cuptor ! Sau au cuptor dar nu doresc să încingă toată bucătăria pentru o simplă prăjitură, mai ales vara.

Blatul este pufos, bine copt de sus până jos, iar stratul generos de mere caramelizate cu stafide este delicios ! 

În locul merelor se pot alege alte fructe: pere, caise, piersici, ananas, prune, cireșe, vișine etc.

Dacă nu vă plac stafidele puteți pune merișoare deshidratate. Nu este greșit dacă adăugați și o mână de nuci, alune sau migdale tocate. Chiar dacă merele merg bine cu scorțișoară, de data aceasta am ales arome de vanilie și portocale, compatibile perfect cu gustul zahărului ars.

Din cantitățile de mai jos rezultă o prăjitură cu mere la tigaie de cca. 24 cm diametru din care se pot tăia 6-8 felii generoase.

Ingrediente 

3 mere mari (cca. 700 g)

75 g stafide (puteti pune și o mână de nuci, migdale etc)

1 portocală (coaja rasă fin + sucul stors)

40 g zahăr

opțional: 50 ml lichior de portocale (Cointreau, Grand Marnier, Marie Brizard etc)

1 plic zahăr vanilat bourbon sau 1 linguriță extract de vanilie

25 g unt

Blatul pufos

3 ouă

un praf de sare

90 g zahăr

90 g făină

1 plic zahăr vanilat bourbon sau 1 linguriță extract de vanilie

În plus:

un pic de unt moale pentru uns hârtia de copt și capacul

CUM SE FACE O PRĂJITURĂ CU MERE LA TIGAIE

Pentru o reușită sigură am ales o tigaie antiaderentă 

Am ras coaja portocalei, apoi am stors și sucul acesteia. Am ales un castron încăpător în care am pus coaja și sucul de portocală, zahărul, stafidele și lichiorul de portocale. Am amestecat bine și am lăsat totul deoparte câteva minute pentru a oferi stafidelor un răgaz de hidratare.

Între timp am feliat merele. Eu nu le-am decojit deoarece coaja lor conține fibre și nutrienți și păstrează forma feliilor coapte și caramelizate. Pe măsură ce-am tăiat merele am transferat feliile în castronul cu suc de portocale. Acesta previne oxidarea lor. Am amestecat bine astfel încât fiecare felie de măr să fie bine umezită cu suc.

În final am răsturnat conținutul castronului direct în tigaia Peter Cook. Par multe mere dar am anticipat că acestea vor scădea prin gătire.

Cum se caramelizează merele pentru prăjitura la tigaie?

Am așezat tigaia cu mere la foc mediu, pe aragaz. În primele 10 minute am acoperit-o cu un capac deoarece am dorit să accelerez înmuierea feliilor de măr în abur. După acest răstimp am descoperit tigaia și am continuat gătirea merelor pentru alte 20 de minute.

Am amestecat ocazional folosind o spatulă cu care am întors merele în tigaie. La început este lichid destul de mult (de la sucul de portocale și de la apa din mere) dar acesta începe să scadă și să se transforme într-un sirop auriu asemănător cu mierea. Spre final am pus zahărul vanilat bourbon și câteva bucățele de unt.

Am mărit flacăra de sub tigaie ca să încep procesul de caramelizare. Caramelul trebuie să fie unul „blond”, deschis la culoare. De ce? Pentru că prăjitura cu mere la tigaie mai are nevoie de alte 20 de minute de coacere și cu blatul pandișpan și nu ne dorim să o ardem.

Cum se face blatul tip pandișpan pufos?

Cam cu 5 minute înainte de a fi gata merele caramelizate m-am apucat să prepar un pandișpan clasic din 3 ouă (rețeta pas cu pas este explicată aici). Pe scurt: am separat ouăle și am bătut spumă albușurile cu praf de sare (cu mixerul sau robotul de bucătărie). Am adăugat apoi zahărul și vanilia și am continuat baterea până ce am obținut o spumă densă, lucioasă. Am adăugat gălbenușurile și am mixat scurt. Gata cu mixerul ! Am cernut făina deasupra și am încorporat-o delicat cu o spatulă. Am obținut o compoziție de pandișpan foarte pufoasă, omogenă și cu ținută (nu curge).

Între timp merele s-au caramelizat parțial în tigaie. Le-am aranjat cu spatula într-un strat cu grosime uniformă. Am anticipat bine: merele au scăzut la jumătate! Am destul loc în tigaie și pentru blatul pandișpan.

Am răsturnat compoziția de blat peste mere și am nivelat-o cu spatula.

Cum se coace un pandișpan cu mere la tigaie – fără cuptor?

Ca să fiu sigură că blatul nu se va lipi de capac am decis să ung capacul cu puțin unt (la interior și pe margini). Am așezat un difuzor de căldură pe ochiul mediu al aragazului (disc metalic simplu sau perforat) și am reglat focul la minimum. Apoi am așezat tigaia cu capacul pus și am copt această prăjitură cu mere timp de 20 de minute. NU am deschis capacul în acest răstimp! Focul a fost foarte mic pentru a preveni arderea merelor caramelizate de la fundul tigăii.

Am urmărit cum crește pandișpanul sub capac. După scurgerea acestui timp am decis că pot trece la etapa următoare. Am ridicat capacul care s-a desprins cu ușurință grație untului cu care a fost uns. Cât de bine miroase această prăjitură cu mere la tigaie!

CUM SE RĂSTOARNĂ O PRĂJITURĂ CU MERE CARAMELIZATE LA TIGAIE?

Pasul următor a fost răsturnarea prăjiturii cu mere caramelizate și coacerea ei și pe verso. Am conceput un sistem simplu: un disc de hârtie de copt uns cu unt. Diametru acestuia a fost mai mare decât al tigăii (cca. 30-32 cm) deoarece am dorit să îmbrac și pereții acesteia. Am așezat discul de hârtie pe un platou mare.

Am acoperit tigaia cu platoul așternut cu hârtia unsă și, cu o mișcare hotărâtă, am răsturnat totul. Bineînțeles că prăjitura trebuie să fie fierbinte când facem această manevră. M-am ajutat de mânerul rece al tigăii și nu am avut nevoie de cârpe de bucătărie. Mâna dreaptă pe mâner, palma stângă pe fundul platoului.

Merele s-au caramelizat exact cât trebuie, siropul este gros și extra aromat. Am rearanjat un pic stafidele de la suprafață ca să fie distribuite omogen.

Ce fac mai departe? Ideea mea era să mut totul înapoi în tigaie și să coc prăjitura câteva minute și cu partea de pandișpan în jos. Nu a fost nevoie să spăl efectiv tigaia ci doar să o șterg rapid de urmele de caramel. Am folosit un șervețel de bucătărie cu care în câteva secunde am curățat perfect fundul și pereții tigăii. 

Nu mi-a rămas decât să mut prăjitura cu mere de pe platou direct în tigaie. M-am ajutat de hârtia de copt. Apoi am pus tigaia (fără capac) din nou pe aragaz și am mai copt 5 minute prăjitura astfel încât să fie făcut și blatul acesteia. Am lucrat la foc mic/mediu.

Gata ! Această prăjitură cu mere la tigaie poate fi servită !

Dacă doriți puteți să vă ajutați de hârtie pentru a transfera cu ușurință prăjitura pe un platou.

Feliile se dezlipesc ușor de hârtia de copt unsă cu unt. Un pandișpan aerat, vanilat, extra pufos, bine copt și un strat generos de mere caramelizate cu stafide și arome naturale de portocale și vanilie. De vis !

Puteți înlocui merele cu pere, piersici, caise, cireșe, vișine, prune – în funcție de sezon și de gust. În momentul servirii puteți garnisi feliile de prăjitură cu un pic de frișcă naturală bătută sau cu câte un glob de înghețată de vanilie.

sursa:https://savoriurbane.com/prajitura-cu-mere-la-tigaie-fara-cuptor-rasturnata-cu-mere-caramelizate/

O delicatesă naturală, fără aditivi chimici si conservanti

 

Salam făcut in casă

Ingrediente pentru 3 bucăti de salam :  350 g de carne de vită, 350 g de carne slabă de porc (pulpă), 350 g de carne de porc cu grăsime (spată), 150 g de bacon sau slănină afumată, 20 g de sare, piper, tarhon uscat, oregano uscat, 2 căpătani de usturoi .

Mod de preparare: Carnea de vită și pulpa de porc, se spală si se taie în cubulețe mici. Baconul se toacă mărunt. Spata de porc se imparte in 2 bucăți egale. Prima bucată se taie în cubulețe mici, iar cealaltă bucată se trece prin mașina de tocat carne. Carnea tocată trebuie să fie cremoasă. Rolul ei este de a lega bucățelele de carne între ele. Toate tipurile de carne se pun intr-un bol mare si adanc. Se adaugă pe rand toate condimentele, usturoiul dat pe răzătoare si sarea, după care se amestecă bine compoziția pană se intrepătrund condimentele cu bucătile de carne. Bolul se acoperă cu un capac și se dă la frigider pentru 3 ore la macerat.

Întindeți o folie alimentară și așezați 1/3 din compoziția pentru salam pe una dintre marginile ei. Cu mainile umezite cu apă presați bine carnea, si rulati modeland un baton gros ca un salam, îndoiți-i capetele și legati-le cu o sfoara, apoi înveliți-l în alte doua straturi de folie si legati-le la capete. Dacă sub primul strat de folie apar bule de aer, spargeți-le cu scobitoarea și presați-o astfel încât să se lipească compact de suprafața cărnii. Astfel salamul va fi neted . Rulați înainte și înapoi pe suprafața de lucru salamul pentru a deveni compact. Urmând aceiasi pasi, pregătiți încă 2 bucăți de salam.

Se pune o cratită cu apă  pe foc si se fierbe apa. Cand ajunge la punctul de fierbere scufundați  batoanele de salam, acoperiți cratița cu un capac și fierbeți aproximativ 2,5 ore, completand cu apă dacă scade. Se scot batoanele de salam si se lasa la scurs si la răcit. Cand sunt reci se dau la frigider pentru 2-3 ore. După 2 ore, cu un cuțit, îndepărtați cu grijă ambalajul,  feliați și serviți salamul. După acelasi procedeu se poate face un salam si din carne de pasăre si grăsime de porc. 

Va dorim poftă bună !

sursa:https://www.gustoase.net/salam-facut-casa-o-delicatesa-naturala-fara-aditivi-chimici-si-conservanti/