ZACUSCĂ cu LEGUME COAPTE în CUPTOR și cu foarte puțin ulei

Ceapa călită, vinetele coapte pe grătar cu coaja carbonizată, coaja de la ardei sau cantitatea mare de ulei provoacă unora probleme, cum ar fi crizele de fiere. Prea mult ulei, de asemenea, nu este bun. Uleiul înfundă vasele de sânge, crește colesterolul.  

Ținând cont de aceste aspecte, vă recomand o rețetă de zacuscă din legume coapte în cuptor, stropite în prealabil cu foarte puțin ulei.

Ceva ulei avem și în această zacuscă, însă foarte puțin, cam 20% din cantitatea care se pune în mod frecvent.

Deci, haideți să vedem împreună, ce ingrediente sunt necesare  și cum se prepară această zacuscă.

INGREDIENTE

1 kg de vinete

500 g ardei kapia sau gogoșari

200 g ceapă

50 ml ulei

500 ml suc gros de roșii

sare și piper

1 foaie de dafin

Din aceste ingrediente obțineți  aproximativ 1 kg de zacuscă cu legume coapte. Cu ea puteți umple 2 borcane de 400 ml sau 5 borcănele de 200 ml. Puteți scădea sau crește  ingredientele după cum doriți.

MOD DE PREPARARE

Am curățat două cepe și le-am tăiat în felii groase cam de 1 cm, am spălat vinetele și le-am decojit în strat subțire. Nu ar fi greșit nici dacă le lăsăm cu coajă doar că aceasta va fi mai tare și va da o culoare închisă la zacuscă. Faceți cum doriți.

Am tăiat vinetele în cuburi mari cu latura de cca. 3-4 cm. Le-am presărat cu sare și le-am așezat într-o strecurătoare. Au nevoie de 60 de minute de stat la scurs.

Am spălat ardeii și i-am tăiat în jumătăți pe lung. Le-am scos cotoarele, semințele. 

Am preîncins cuptorul la 220 C. Am ales cea mai mare tavă (33 x 42 cm) pe care am tapetat-o cu hârtie de copt. 

Am stors bine cuburile de vinete în pumni și le-am pus în mijlocul tăvii împreună cu ceapa feliată. Am stropit totul cu 50 ml de ulei și am amestecat cu mâinile sau cu o lingură din lemn.

Am aranjat vinetele și ceapa pe un strat astfel încât toate bucățile să fie expuse căldurii cuptorului. Pe margini am făcut o bordură din jumătățile de ardei puse cu coaja în sus.

Am dat tava cu legume la cuptor pentru 30 de minute la 220 C. Am scos tava după această primă etapă de coacere. Ardeii sunt deja rumeniți, așa că i-am pus pe o farfurie.

Ardeii se decojesc foarte ușor, am tras de pielițele coapte care au ieșit fără probleme. 

Pentru că s-a creat mai mult spațiu, am răsfirat vinetele și ceapa în toată tava.

Le-am mai copt alte 15 minute la 220 C, până ce marginile vinetelor s-au rumenit ușor. Am scos tava din cuptor după ce au trecut cele 15 minute.

Am ales o cratiță largă sau o tigaie mai adâncă, în care am pus legumele coapte.  Am turnat 500 ml de suc gros de roșii făcut în casă sau la conservă. Am asezonat cu piper măcinat și cu o foaie de dafin. Sare puțină, pentru că urmează să mai pun și la final dacă va fi necesar.

Am pus cratița pe foc mediu, însă așezată pe un disc metalic, care are rol de difuzare uniformă a căldurii. Zacusca fierbe mult mai bine așa, cu bucăți mari de legume în ea, pentru că nu se creează efectul de lavă care împroașcă în toate direcțiile, lucru care se întâmplă la zacusca clasică, în care toate componentele sunt măcinate sau tocate în prealabil. 

În 15 minute zacusca este gata, timp suficient pentru ca să scadă și să se lege frumos. Am amestecat din când în când, mai mult spre final. Știu că zacusca este gata atunci când o amestec cu lingura și se vede fundul cratiței. Înainte de a stinge focul, o gust ca să văd dacă e suficient de sărată, apoi scot foaia de dafin din cratiță. 

Legumele le-am zdrobit cu zdrobitorul pentru cartofi sau cu blenderul de mână.

Am spălat borcanele și capacele. Le-am sterilizat în cuptor.

Înainte de a umple borcanele am pus iar zacusca pe foc și i-am mai dat 2-3 clocote. Trebuie să fie foarte fierbinte când o punem în borcane.

Am lovit ușor borcanele de masă, ținute cu cârpe groase, pentru a scoate bulele de aer. Apoi le-am închis imediat cu capacele. Am învelit borcanele cu cârpe groase și le-am lăsat 12 ore ca să se răcească încet. După acest timp, borcanele se pot duce pe rafturile cămării.

Zacusca aceasta este cremoasă și plăcută la gust. Este rapidă, nu mai stai cu orele lângă aragaz pentru copt și curățat legumele și mai ales NU CADE GREU LA STOMAC. 

ZBANG cu legumele la cuptor și zacusca este gata.

Spor la gătit și Poftă bună !

CASTRAVEȚI MURAȚI în APĂ RECE

 

Reţeta de castraveţi muraţi în apă rece este una dintre cele mai apreciate şi simple reţete pentru perioada de iarnă.

Castraveții murați în apă rece, sunt nelipsiți de pe mesele românilor în sezonul rece. 

Ingrediente :

două kilograme de castraveţi

trei crenguţe de mărar

o frunză de hrean

patru căţei de usturoi

piper boabe

un ardei roşu

o linguriţă cu boabe de muştar

un litru de apă

100 de grame de sare

Primul lucru pe care trebuie să-l faceţi este să pregătiţi borcanele în care aveţi de gând să muraţi castraveţii. Le spălaţi bine cu bicarbonat, apoi le clătiţi, după care le ştergeţi cu un prosop uscat. 

După ce aţi pregătit borcanele, spălaţi şi curăţaţi castraveţii, fără să le tăiaţi capetele. Spălaţi ardeiul, crenguţele de mărar, hreanul, curăţati şi tăiaţi rondele usturoiul.

Aşezaţi pe fundul borcanelor hreanul şi crenguţele de mărar, după care aşezaţi castraveţii în borcan. Presăraţi piperul şi usturoiul, apoi, printre castraveți, puneți  şi ardeiul roşu tăiat fâşii.

Următorul pas este să preparaţi saramura. Sarea trebuie amestecată bine cu apa puțin călâie până se topește, apoi se toarnă peste castraveții din borcan. Fixați bine capacul la borcan. 

Lăsaţi castraveţii să fermenteze timp de cinci zile. Veţi observa că un strat alb va acoperi castraveţii treptat, iar saramura se va limpezi. După ce trec cele cinci zile, scurgeți toată saramura cu grijă, adăugaţi apă rece şi scurgeţi din nou. Repetaţi acest procedeu de două-trei ori, după care umpleţi borcanul cu apă rece, curată, și agitați recipientul puțin. 

Fixaţi apoi din nou capacul, iar într-o lună castraveţii vor fi buni de servit alături de mâncărurile preferate.

Notă:

Dacă capacul s-a umflat, îndepărtați-l și mai adăugați în borcan puțină apă. Închideți borcanul cu un capac metalic nou. Castraveții se pot păstra la temperatura camerei, timp de cel mult 3 ani.

SFATURI PENTRU A SCĂPA de GÂNDACII din BUCĂTĂRIE

 

Mai mari sau mai mici, cu aripi sau fără, atunci când ne gândim la gândaci de bucătărie e imposibil să nu ne strâmbăm cu dezgust. Există câteva remedii simple care vă ajută să preveniți apariția gândacilor.

Nu trebuie să căutați ingrediente peste tot, deoarece le puteți găsi pur și simplu în bucătăria dumneavoastră. 

Oțetul de mere

Luați doar niște apă fierbinte și amestecați cu oțet de mere, ștergeți faianța și gresia, curățați în jurul blaturilor cu această soluție. Turnați-o în scurgerea chiuvetei din bucătărie și lăsați-o să acționeze pe timpul nopții. Acest lucru va dezinfecta țevile și scurgerea și va împiedica apariția gândacilor.

Lămâie și bicarbonat de sodiu

Un alt truc ușor pe care îl puteți folosi pentru a ține la distanță gândacii este amestecarea unei lămâi, cu  două linguri de bicarbonat de sodiu într-un litru de apă fierbinte. Amestecați bine și turnați în gurile de scurgere sau spălați zona de sub chiuvetă  cu această soluție pentru a opri înmulțirea gândacilor în bucătărie.

Uleiuri esențiale

Dacă ați folosit aceste uleiuri pentru îngrijirea pielii sau în alte scopuri de vindecare, atunci ați fi uimit să aflați că uleiurile esențiale, cum ar fi uleiul de mentă și cel de lavandă, pot ajuta la ținerea la distanță a insectelor. Pur și simplu pulverizați câteva uleiuri esențiale în jurul bucătăriei și al dulapurilor.

Castraveții

Această legumă delicioasă, dar hidratantă, are un gust uimitor, dar știați că gândacii găsesc esența și aroma castraveților dezgustătoare ? Da, acest lucru este adevărat și păstrarea câtorva felii în jurul locurilor în care găsești gândaci îi poate ține departe de bucătăria ta.

Scorțișoara

Acest condiment poate ține la distanță gândacii, esența puternică de scorțișoară poate împiedica aceste insecte să se urce pe plăcile și dulapurile din bucătărie. Trebuie doar să presărați niște pudră de scorțișoară proaspăt măcinată în jurul bucătăriei.

Deliciul alimentar care ne protejează plantele de boli

 

Stropirea roșiilor cu lapte reprezintă unul dintre cele mai folosite tratamente la cultura de tomate. Cum se aplică soluția cu lapte la roșii, dar și ce beneficii are stropirea roșiilor cu lapte crud, sunt subiecte care au făcut obiectele unui studiu internațional, ale căror concluzii sunt probate de ani de zile la tomatele de grădină.

Pentru stropirea roșiilor se folosește mai ales lapte crud, nepasteurizat și nefiert. Orice fel de lapte este bun, chiar și laptele praf sau cel care a fost ținut mai mult timp la frigider. Prepararea soluției cu lapte pentru stropirea roșiilor se face folosind o parte lapte și 9 părți de apă curată. Pentru stropirea roșiilor din grădină, se recomandă un litru de lapte la 9 litri de apă. Pentru tratamente mai puternice, se poate crește concentrația la o parte lapte și 3 sau 4-5 părți apă. 

Cum se face stropirea roșiilor cu lapte

Stropirea roșiilor cu lapte se face la nivelul frunzelor. Vorbim despre o fertilizare și un tratamente foliar cu lapte la cultura de tomate. Se stropește soluția cu lapte cu ajutorul unui pulverizator, având grijă să nu stropim în exces.

Tratamentul cu lapte care rămâne pe frunze și nu se mai absoarbe ar trebui șters cu o cârpă ușor umezită. El poate atrage insecte și poate răspândi mirosuri neplăcute. 

Când se stropesc roșiile cu soluția de lapte

Roșiile se stropesc cu soluția de lapte după-amiaza, în zilele în care nu sunt anunțate ploi. Dacă sunt la solar, nu are importanță vremea de afară. Ca și perioadă de aplicare a tratamentului cu lapte la roșii, acesta se recomandă la o săptămână după plantare. Se reia stropirea cu lapte la 2-3 săptămâni până la mijlocul verii. Dacă pericolul persistă – vremea este caldă, cu umiditate ridicată, stropirea roșiilor cu lapte se poate face cam o dată pe lună. 

Laptele este o sursă de calciu pentru oameni, dar poate oferi acest nutrient și plantelor. În plus, laptele conține proteine benefice, vitamina B și zahăr. Aceste elemente sunt folositoare plantelor, astfel că stropirea cu soluție de lapte le va face să fie mai sănătoase și să aibă o recoltă mai bogată de tomate. Calciul din lapte ajută roșiile să crească, așa că stropirea tomatelor care au probleme de dezvoltare funcționează ca un stimulator. Stropirea roșiilor cu lapte se face și împotriva manei, ca un tratament preventiv, având din păcate efecte scăzute dacă tomatele sunt deja bolnave. 

Fertilizarea roșiilor cu lapte

Pentru fertilizarea roșiilor în perioada lor de creștere, imediat după plantare, se poate crește concentrația soluției de lapte, cu preparare din o parte lapte și patru părți de apă. 

ZAȚUL de la CAFEA, împotriva INSECTELOR DĂUNĂTOARE

 

Oricât de mici și nesemnificative sunt, trebuie să recunoaștem că unele insecte ne îngreunează viața. Înțepături, mâncărime, umflături, zgomote iritante noaptea. Din fericire, există  zațul de cafea.

Zațul de cafea este eficient împotriva insectelor dăunătoare : țânțari, muște, căpușe. Secretul zațului de cafea este  mirosul său puternic. 

Majoritatea insectelor au un puternic simț al mirosului, iar zațul de cafea este foarte puternic, mai ales atunci când este ars, de aceea această metodă funcționează 100%. În plus, prin arderea zațului de cafea, acesta va emite un fum care va fi asociat cu pericolul, determinând dăunătorii să se îndepărteze. 

Cum se procedează :

1. Se usucă zațul de cafea la soare sau în cuptor, până când devine complet uscat.

2. Se întinde zațul de cafea într-o tavă de aluminiu sau alt recipient acoperit cu folie de aluminiu care poate rezista la flacără și căldură.

3. Seara, aprindeți  zațul de cafea cu un chibrit.

Această metodă nu este întrebuințată pentru a ucide insectele, ci doar pentru a le îndepărta de anumite locuri, cum ar fi seara în jurul mesei din grădină, la tocul ușei de intrare în casă, precum și la tocurile ferestrelor pe unde țânțarii, muștele sau căpușele ar vrea să pătrundă în casă.

CU CÂT AVEȚI MAI MULTE TĂVIȚE cu ZAȚ de CAFEA APRINS, cu atât mai EFICIENTĂ va fi METODA !

TIRAMISU - Rețeta italiană

 

Cel mai bun tiramisu este acela preparat în casă, după rețeta italiană.  Fără coacere, cu pișcoturi și cremă mascarpone.

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 8 -10 porții de Tiramisu

Ingrediente

Pentru Cremă

500 g mascarpone

100 g zahăr

4 ouă proaspete

opțional : ½ linguriță extract de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat

Alte ingrediente

300 g pișcoturi 

300 ml cafea naturală îndulcită cu 2-3 lingurițe de zahăr

opțional : 50 ml lichior de migdale sau vin dulce Marsala

1 lingură de pudră de cacao amară

PREPARARE

Separăm gălbenușurile de albușuri și le așezăm în 2 castroane. Peste gălbenușuri punem 1/2 din zahăr (adică 50 g) iar pe restul îl păstrăm pentru spuma de albușuri.

Mixăm gălbenușurile cu zahărul timp de 4-5 minute. Puteți pune și un pic de vanilie. Acestea devin cremoase, cresc în volum și se deschid la culoare. Dacă doriți le puteți pune pe abur până la 73 C. Va trebui însă să așteptați apoi răcirea completă înainte de a adăuga mascarponele.

Adăugăm mascarponele în 2 tranșe și mixăm câteva secunde ca acesta să fie bine încorporat.

Separat batem albușurile iar când spuma este densă și tare adăugăm zahărul păstrat deoparte (50 g). Continuăm baterea spumei încă alte 2-3 minute. 

Încorporăm treptat spuma în crema de gălbenușuri folosind telul. Mai întâi punem 1/3 din ea apoi restul de 2/3. Omogenizăm crema de tiramisu cu grijă să nu strivim spuma.

În final obținem o cremă de tiramisu pufoasă, gustoasă, potrivit de dulce.

CUM SE ARANJEAZĂ DESERTUL

Pregătim cafeaua rece pe care am îndulcit-o cu 2 lingurițe de zahăr și o așezăm într-un recipient potrivit ca dimensiuni cu pișcoturile, apoi crema de mascarpone așezată în poș (adică în pungă cu șpriț), platoul și pișcoturile. 

Punem un strat de cremă pe platou – acesta va fi baza prăjiturii. Treaba merge ușor cu crema pusă în poș. Se pot face niște meandre late cât pișcoturile.

Însiropați scurt pișcoturile în cafeaua rece. Pișcoturile se cufundă în cafea preț de câteva secunde – ele nu trebuie să se sfărâme.

Așezăm primul strat de pișcoturi însiropate peste baza de cremă.

Modelăm cu poșul al doilea strat de cremă și continuăm similar cu alt rând de pișcoturi însiropate. Puteți face și 3 rânduri.

Se încheie cu moațe (aveline) de cremă.

Tiramisu proaspăt montat trebuie dat la frigider pentru 2-3 ore ca să se răcească bine. Decorul de cacao se face chiar înainte de servire deoarece pudra de cacao se umezește, face crustă și arată urât.

Cu câteva momente înainte de a-l servi scoatem desertul de la frigider și îl pudrăm din abundență cu cacao neagră de calitate (cu ajutorul unei site dese).

Cafeaua fierbinte merge grozav de bine cu Tiramisu rece.

Veți constata cât de gustos este acest Tiramisu. Ușor ca un fulg, însiropat, răcoritor și foarte revigorant.

POFTĂ BUNĂ !

Prăjitură pufoasă cu cacao și ciocolată, ușor de preparat

 

Mie îmi plac prăjiturile mai mult să le mănânc.  Foarte rar mă încumet să prepar o prăjitură. De exemplu, această prăjitură m-a tentat foarte mult să o prepar pentru că are multă cacao și ciocolată. Așa că am pornit la treabă și am reușit să obțin, într-un timp scurt, o prăjitură foarte gustoasă, foarte arătoasă și foarte ușor de preparat.

Deci, la treabă !

INGREDIENTE

2 ouă mari

1 și 3/4 cană de zahăr (350g)

1/2 cană de ulei (125 ml)

3/4 cana lapte (190ml)

1/3 cană iaurt (100g)

2 lingurițe de vanilie (10 ml)

2 căni de făină de uz general (250g)

1 cană praf de cacao neîndulcit (90g) - încercați să utilizați o pudră de cacao pură de bună calitate

2 lingurițe praf de copt (10g)

1 linguriță bicarbonat de sodiu (5g)

1 linguriță sare (5g)

1/2 lingură cafea instant (5g)

1 cană apă fierbinte (250ml)

Ciocolată:

1 cană chipsuri de ciocolată (175g) 

1/2 cană de smântână grasă încălzită (125ml)

MOD DE PREPARARE

Într-un castron se pune ciocolata tăiată bucățele mici sau cipsuri de cocolată, peste care se adaugă smântâna grasă încălzită. Amestecați bine până se topește ciocolata. 

Într-un alt castron amestecați ouăle cu zahărul, uleiul, laptele, iaurtul și vanilia. Amestecați bine cu telul până se încorporează toate ingredientele, după care adăugați, printr-o sită, pudra de cacao și făina,  praful de copt, bicarbonatul, sarea,  cafeaua instant. Amestecați bine, apoi turnați apa fierbinte și iar amestecați până obțineți o cremă omogenă, consistentă. 

Tapetați o tăviță de 9x5 inches (23 x 12,5 cm) cu puțin ulei și hârtie de copt, apoi turnați crema obținută până rămâne doar de un deget goală în partea de sus.

Introduceți tăvița la cuptorul preîncălzit la 180 grade, timp de  35-40 de minute.

După ce s-a copt, scoateți prăjitura din tăviță, o așezați pe un platou și o îmbrăcați cu crema din ciocolată și smântână. Întindeți uniform ciocolata, după care puteți să o porționați în felii cât de groase doriți.

Această prăjitură este fantastic de gustoasă și foarte ușor de preparat.

POFTĂ BUNĂ !

ÎNGHEȚATĂ DE CASĂ cu FRIȘCĂ, LAPTE CONDENSAT, CACAO, VANILIE

 

INGREDIENTE

500 ml frișcă foarte rece, 350 gr lapte condensat. 

Se pune frișca într-un bol și se bate cu telul sau cu mixerul, se adaugă laptele condensat și continuați să bateți până obțineți o compoziție destul de tare. Compoziția se împarte în două, jumătate în alt castron, peste care se adaugă cacao. Se amestecă bine, apoi compoziția se pune într-o formă (caserolă, tăviță etc.). Introducem caserola la frigider și o lăsăm 6 ore.

În cea de a 2-a jumătate de compoziție puteți adăuga esență de vanilie. Compoziția cu vanilie se pune într-o altă caserolă și se lasă la frigider 6 ore.

După 6 ore, înghețata poate fi servită. Pe deasupra puteți presăra puțină ciocolată rasă sau bucățele mici.

POFTĂ BUNĂ LA ÎNGHEȚATĂ ! 

Cum să curățăm vasele murdare fără efortul de a le spăla

 

În câteva minute, vasele și cratițele murdare vor deveni ca noi, dacă în apa foarte fierbinte adăugăm o tabletă de spălat vase și  detergent.

Veți avea astfel vase pentru gătit curate mereu, fără efort.

Apa fierbinte face toată treaba.

PRĂJITURĂ SIMPLĂ și RAPIDĂ cu LĂMÂIE

 

INGREDIENTE 

Pentru aluat

făină 120 g

zahăr 150 g

sucul de la o lămâie

coajă rasă de lămâie (doar partea albă sau după ce lămâia a fost foarte bine spălată)

unt 120 g

ouă două bucăți

un praf de copt

Pentru glazură

zahăr pudră 100 g

sucul de la o lămâie

PREPARARE

Într-un castron amestecați bine făina, zahărul și praful de copt. Apoi adăugați ouăle, untul, coaja și sucul de lămâie. Amestecați totul până obțineți o compoziție moale și omogenă.

Turnați aluatul într-o tavă unsă cu ulei sau cu unt și tapetată cu hârtie de copt.

Dimensiunile tăvii să fie cam de 22 x 32 cm. Nivelați compoziția și o coaceți la cuptorul preîncălzit (180 grade) timp de 20 de minute. 

Cât timp se coace prăjitura, preparați glazura amestecând zahărul pudră cu sucul de lămâie, până obțineți o compoziție omogenă. 

După ce prăjitura s-a copt și s-a răcit turnați deasupra uniform glazura, apoi introduceți tava la frigider câteva minute, pentru ca glazura să se întărească.

Scoateți prăjitura de la frigider și o porționați cum doriți.

POFTĂ BUNĂ !

PRĂJITURĂ RAPIDĂ FĂRĂ COACERE

 

INGREDIENTE PENTRU BLAT

800 g biscuiti 

200 g crema de ciocolata 

100 g unt 

200 ml smantana

INGREDIENTE PENTRU CREMA 

3 pachete budinca de vanilie 

4 pachetele zahar vanilat 

5 linguri zahar 

1 litru lapte 

INGREDIENTE PENTRU GLAZURA 

200 g ciocolata neagra 

200 ml smantana 

MOD DE PREPARARE

Tapetam o tavă cu hârtie de copt. Tava poate fi de 20 x 20 cm. Maruntim biscuitii. Punem într-o craticioara crema de ciocolata, untul, smantana. Amestecam foarte bine pana sunt topite si avem un amestec omogen. Turnam în tava, apasam foarte bine si nivelam pentru a obtine un blat drept. Apoi dăm la rece 30 minute.

Amestecam într-un bol praful de budinca, zaharul tos, zaharul vanilat. Turnam laptele câte puțin, amestecand ca sa nu facem cocoloase. Punem pe foc si fierbem la foc mediu spre mic, pana avem o budinca foarte bine legata.

Turnam budinca peste blatul de biscuiti, nivelam cu spatula.  Dam la rece 1-2 ore sau pana budinca e rece si face crusta.

Rupem ciocolata în bucatele. Turnam deasupra smantana dulce. Punem pe foc, la foc mic, pana ciocolata este topita si avem o glazura lucioasa.

Turnam glazura peste crema de vanilie, nivelam. Dam tava la rece peste noapte sau minim 3-4 ore.

Prajitura fara coacere este gata. Se feliaza cel mai usor cu un cutit bine ascutit, cu lama trecuta prin apă căldută.

POFTĂ BUNĂ !

MÂNCARE CU PULPE SUPERIOARE DE PUI, MĂSLINE și MERE

 

INGREDIENTE

8 (sau câte doriți) pulpe superioare de pui, fără piele, fără os. 

4 roșii babane, un pumn de măsline, 4 mere mari, ceapă verde, usturoi verde, pătrunjel, mărar, cimbru, piper măcinat, sare, foarte puțin ulei. 

MOD DE PREPARARE

Dacă folosiți carne de pasăre cumpărată de la magazin, fierbeți carnea și aruncați zeama. Aceasta conține tot felul de medicamente cu care sunt tratați puii. 

Adăugați altă apă, lăsați să dea apa în clocot, apoi adăugați peste pulpe ceapa și usturoiul tocate mărunt, măslinele de la care scoateți sâmburii, roșiile decojite tăiate felii, merele tăiate felii și foarte puțin ulei sau fără. 

Eu nu folosesc ulei la mâncare, așa m-am obișnuit de mic copil. Mâncarea fără ulei este mai sănătoasă. Oricând și Dvs. puteți renunța la ulei. Veți scăpa de o mulțime de necazuri de care se face vinovat uleiul, vă afectează sănătatea. Mâncarea are gust foarte bun și fără ulei.   

Lăsați să fiarbă puțin toate ingredientele de mai sus, după care adăugați verdeața, piperul și puțină sare. Lăsați totul să mai forfotească de câteva ori și mâncarea este gata pentru servit.

Dacă folosiți carne de la o pasăre crescută sănătos la curte, atunci nu mai sunt probleme cu zeama de la fiertură. 

Această mâncare ușoară se poate servi cu pâine sau cu mămăliguță și cu un pahar mare cu bere sau puțin vin alături, așa cât să vă dregeți glasul.

POFTĂ BUNĂ !

DROB din câteva CUBURI DE CARNE și ORGANE DE PORC și de PUI

 

INGREDIENTE

Umplutura:

1kg organe - de ex.:  inimi, pipote de pui, limba, rinichi, ficat de porc, puțină carne de pui și de porc.

6 oua

2 legaturi ceapa verde

1 legatura usturoi verde

1 legatura marar

1 legatura patrunjel

 sare

 piper 

Aluatul :

150 ml ulei

150 ml apa

350-400 gr faina

1  praf de copt

sare

PREPARARE 

– Punem la fiert organele de pui. Separat fierbem ficatul si rinichiul, iar in alta cratita fierbem limba și câteva bucățele de carne de pui și de porc. Aveți grijă că limba fierbe mai greu.

– Cand avem toate organele fierte, le scurgem bine si apoi le lasam sa se raceasca.

– Intre timp tocam verdeata. Organele și carnea de porc și de pui le tocam fie marunt cu cutitul, fie le dam prin masina de tocat.

– Intr-un bol mai mare amestecam organele și carnea maruntite cu verdeata tocata, cu 5 oua batute, cu sare si piper dupa gust. Se poate adăuga si 2 lingurite cu cimbru uscat.

Pregatirea aluatului

Amestecam toate ingredintele si obtinem o coca.

– Aluatul il intindem intr-o singura foaie de doua ori dimensiunea tavii pe care o folosim (35 x20 cm).

– Ungem tava cu ulei si asezam foaia. Adaugam amestecul de organe. Acoperim cu restul de foaie.

– Ungem cu un ou batut.

– Lasam la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru aproximativ 30 - 40 minute, pana se rumeneste frumos deasupra. 

Se poate servi cald sau rece.

POFTĂ BUNĂ ! 

DULCEAȚĂ de MORCOVI

 

INGREDIENTE

2 kg morcovi

350 g zahar brut 

2 batoane scortisoara

1 lămâie

3 plicuri zahar vanilat

3 litri apa 

puțină sare

MOD DE PREPARARE

Curatam morcovii de coaja si ii spalam bine.

Intr-o oala punem apa la fiert si adaugam morcovii intregi, impreuna cu un praf de sare si îi fierbem 30 de minute, fara a-i lasa sa se inmoaie. Dupa acest timp ii scurgem de apa, pe care n-o aruncam si lasam morcovii la racit, apoi îi taiem cubulete. Curatam coaja de la lămâie pana la pulpa, o taiem cubulete si  eliminam samburii.

Apa in care au fiert morcovii o repunem la fiert, adaugam zaharul si lasam sa fiarba 30 de minute pana cand se formeaza un sirop in care adaugam cubuletele de morcovi si de lamaie. Fierbem pe foc mic, amestecand usor.

Cand dulceata se leaga, adica curge fir din lingura, adaugam zaharul vanilat si scortisoara, apoi oprim focul.

Pregatim borcanele, le spalam si le zvantam.

Scoatem batoanele de scortisoara din dulceata si cu un polonic folosit doar pentru dulceturi, luam cate putin din dulceata si morcovi si umplem cu atentie borcanele.

Inchidem ermetic fiecare borcan cu capacul aferent si le intoarcem cu dosul in sus. Lasam sa se raceasca, apoi depozitam borcanele in camara.

Dulceata de morcovi se consuma ca atare sau se foloseste la diferite preparate dulci.

PASCĂ pentru PAȘTE, cu brânză dulce și stafide

 

INGREDIENTE

- 100 ml apa calda pentru înmuiat stafidele

- 1 esenta de vanilie sau zahar vanilat

- 1 plic praf de copt

- 5 linguri de faina

- 8 linguri de zahar

- 5 oua

- 100 g stafide

- 600 g branza de vaci

MOD DE PREPARARE

Punem stafidele la înmuiat in puțină apă caldă, cât sa le acopere. Cu cât este apa mai caldă, cu atat se vor înmuia mai repede.

Alegem galbenusurile de albusuri si amestecam galbenusurile cu branza de vaci, zaharul, stafidele, vanilia. Cine dorește poate adăuga coajă de lămâie, dar aveți grijă să îndepărtați partea galbenă a cojii. Amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia.

Adaugam faina cernuta si amestecata cu praful de copt si un praf de sare. Amestecam bine pana nu mai avem cocoloase de faina. Dacă branza de vaci este uscata vom folosi mai putina faina, iar daca branza este foarte moale, vom folosi mai multa faina.

Separat batem albusurile spuma cu un praf de sare. Amestecam cu grija si albușurile in compozitie. Aceasta compozitie nu trebuie sa fie foarte moale, dar totusi să curgă greu.

Ungem o tava cu unt si o tapetam cu faina sau gris. Turnam compozitia si o introducem în cuptorul încins la 180 grade timp de 15 minute. Apoi micsoram putin temperatura pana la 160 grade si o mai lăsăm aproximativ 35-40 minute, pana capata o crusta aurie. Se va face testul cu scobitoarea. Pasca de Paste trebuie să se raceasca încet înainte de a fi tăiată.

POFTĂ BUNĂ !

Ce băutură consumă, zilnic, artista IRINA LOGHIN pentru a se menţine în formă

 

Îndrăgita artistă se menține într-o formă excelentă la cei 82 de ani și puțini dintre români iar da vârsta reală.

Vedeta este recunoscută pentru grija pe care o poartă față de silueta ei, adoptă un stil de viaţă sănătos şi are propriul ritual de îngrijire al frumuseţii.

Doamna cântecului popular românesc a dezvăluit care este băutura pe care o bea în fiecare dimineaţă şi o ţine în formă. Este vorba despre ceaiul de cătină, lichid care prezintă foarte multe beneficii asupra organismului uman.

„Totul vine de la alimentaţie. Eu în fiecare dimineaţă beau un ceai de cătină. O dau prin blender, o strecor şi beau un pahar de cătină şi acum m-am învăţat cu el. Cătina este cea mai bună. Ca să arăţi bine, trebuie să fii frumos şi sănătos. Sportul şi alimentaţia contează enorm. Fac sport încă de tânără, alerg câţiva kilometri buni în fiecare zi. Nu este uşor, dar aşa mă menţin”, a declarat Irina Loghin.

CĂTINA, mult mai puternică decât lămâia, este un medicament natural foarte bun pentru întărirea imunității. Ea a fost numită ”ginsengul românesc”. 

Specialiştii spun că această plantă poate fi şi cel mai bun vaccin antigripal. 

Fructele de cătină, miici și acrișoare, sunt cele mai bogate în vitamina C naturală, precum şi în vitamina E, vitamina A, K, F, P, complexul de vitamine B, proteine, calciu, magneziu, fier, sodiu, potasiu, betacaroten, ulei, celuloză. “Prin simpla descriere a conţinutului fructelor de cătină ne putem da seama de faptul că aceste fructe sunt o adevărată comoară cu vitamine. Poate fi consumată în mai multe feluri, de exemplu în stare pură, cu miere, în formă de pulbere, suc, ulei, vin, gem, ceai, tinctură”, spun specialiştii.

Cătina este un excelent imunostimulator, cicatrizant, antiinflamator, anticancerigen, astringent, antibiotic, afrodisiac. Este folosită în prepararea diferitelor creme, în industria cosmetică, farmaceutică şi are foarte multe indicatii terapeutice: în afecţiuni ale ficatului,  răceală şi gripă, depresie, anemie, cancer, ulcer, gastrită, afecţiuni cardiovasculare, artrită, hipertensiune, anemie, nevroze, spasmofilie”, explică dr. Denisa Zaharia, medic medicină internă, cu competenţă în apifitoterapie.  

Rezultatele unui astfel de tratament cu cătină nu vor întârzia să apară, organismul va fi vitaminizat şi revigorat foarte repede, iar sistemul imunitar va fi puternic stimulat. 

Cătina tratează hemoragiile interne şi bolile ficatului. Cătina este foarte indicată în stimularea sistemului imunitar, în tratarea răcelilor, a gripei, a infecţiilor. 

În uz extern, cătina este folosită sub formă de ulei şi pentru afecţiuni oftalmologice (miopie, hipermetropie, glaucom, cataractă), urticarie, alergii, dermatoze, imunitate scăzuta, ulcere cutanate, eczeme, acnee, escare, hemoroizi, psoriazis şi arsuri solare. 

Cătina este un bun sudorific şi poate fi folosită în curele de slăbire deoarece inhibă pofta de mâncare, dar în acelaşi timp vitaminizează organismul. 

Tinctura obţinută din mugurii de cătină este un excelent remediu împotriva procesului de îmbătrânire. Aceştia au se pare şi efect afrodisiac. 

Cătina este un arbust, cunoscut încă din Antichitate. Se pare că ar fi originară din Asia de Sud, iar chinezii o folosesc de peste 2.000 de ani în medicina tradiţională. 

În România, cătina creşte în mod sălbatic în zona subcarpatică din Moldova şi din  Muntenia, din bazinul Siretului şi până la Olt. Fructele de cătină se recoltează din august până la sfârşitul lui octombrie.

CUM SĂ NE DETOXIFICĂM CORPUL DE ALUMINIU

LUMEA ÎN CARE TRĂIM ASTĂZI ESTE EXTREM DE TOXICĂ. ELIBERAREA ÎN MEDIUL ÎNCONJURĂTOR de COMPUȘI CHIMICI SINTETICI, SUBSTANȚE CHIMICE INDUSTRIALE, PESTICIDE, METALE a CRESCUT FOARTE MULT ÎN ULTIMA SUTĂ DE ANI. 

DECI, se IMPUNE ca FIECARE dintre NOI să ia DE URGENȚĂ ANUMITE MĂSURI pentru PĂSTRAREA SĂNĂTĂȚII

Eliminarea aluminiului din organism

Aluminiul este prezent în mediul nostru, în alimente, în apa potabilă, în folia de aluminiu cu care sunt ambalate multe alimente,  în medicamente, în vaccinuri. 

Aluminiul este otrăvitor și se acumulează în organism. El poate duce la boli grave cum ar fi autismul, hiperactivitatea, boala Alzheimer.

Aluminiul poate fi, de asemenea, responsabil pentru simptomele nespecifice, cum ar fi anemia, durerile musculare, osteoporoza sau inflamația rinichilor și a ficatului.

Aluminiul este acumulat practic deja din leagăn, sub formă de vaccinuri. 

Femeile însărcinate sunt vaccinate  împotriva gripei. Copiii noștri sunt vaccinați de mai mult de 20 de ori, în primele 24 de luni de viață, aproape întotdeauna cu vaccinuri care conțin aluminiu.

Aluminiul este folosit din nou și din nou cu fiecare vaccinare suplimentară. Aluminiul din vaccinuri ne amenință creierul. 

Zilnic luăm aluminiu  prin alimente contaminate, apă potabilă, articole de igienă (de ex. deodorante) sau medicamente. 

Dacă aluminiul este consumat, o mare parte poate fi excretat direct prin intestin sau rinichi, cu condiția să aveți încă o performanță bună la rinichi. 

Dacă aluminiul intră în organism prin vaccinuri , acesta este legat la fața locului, de exemplu, în mușchi (injectare),  în țesutul conjunctiv sau este depozitat în creier.

Organismul poate elimina metalele într-o anumită ordine, așa că aluminiul va fi eliminat doar atunci când alte metale, ca mercurul sau plumbul au fost deja mai înainte eliminate.

Un test de urină este instructiv numai în cazurile acute. Aluminiul este excretat prin urină, doar dacă ați consumat recent, dar daca este mobilizat deja in țesuturi, un test de sânge sau de urină nu mai poate ajuta la detectarea acestuia. Cu toate acestea, anumiți parametri de sânge pot indica o contaminare cu aluminiu. Dacă, de exemplu, analiza arată că în organism este prea puțin fier feritină, fosfor, seleniu și zinc, trebuie luată în considerare întotdeauna o contaminare cu aluminiu.

În medicina naturală, o analiză a părului este adesea folosită pentru a detecta contaminarea cronică cu aluminiu și, de asemenea, pentru a verifica succesul eliminării pe termen lung.

Cea mai simplă și mai sigură modalitate de a elimina nu numai aluminiul, ci și pentru a preveni absorbția, depunerea și acumularea viitoare în organism, este consumul de siliciu.

Încă din 1998 era deja cunoscut faptul că nivelurile ridicate de siliciu în apa potabilă reduc efectul dăunător al aluminiului. Un studiu ulterior a arătat, de asemenea, că siliciul ca supliment nutrițional poate împiedica depunerea aluminiului în țesut.

Șobolanii care au primit aluminiu și siliciu, aveau în mod semnificativ mai puțin aluminiu în creier, ficat, splină, oase și rinichi decât acei șobolani care aveau numai aluminiu, dar fără siliciu, în alimentele lor.

Siliciul este un antidot natural pentru aluminiu.

Prin urmare, cu cât este mai mare absorbția zilnică de siliciu, cu atât este mai mic riscul de Alzheimer.

Unele cereale cum ar fi ovăzul, meiul și orzul sunt în general considerate a fi foarte bogate în siliciu.

Pentru a preveni acumularea în viitor a aluminiului în organism, este mai bine să se utilizeze siliciu coloidal organic. Acesta îl găsiți în farmacii. O doză zilnică vă va furniza aproximativ 75 mg de siliciu.

Acidul malic și magneziul sunt de ajutor pentru eliminarea aluminiului.

La sfârșitul anului 1980 se știa că acidul malic (ideal în combinație cu magneziu) poate disipa aluminiul.

Acidul malic este cel mai eficient, elimină prin urină o cantitate mare de aluminiu din organism. Deficitul de magneziu stimulează depozitarea aluminiului în organism.

În 2005, revista ”Nutrition” a publicat un studiu, rezultând că acidul folic poate fi util pentru reducerea acumulării de aluminiu existent în principalele organe, țintă ale aluminiului (oase, rinichi, creier).

Asigurați-vă că acordați atenție unei diete cu acid folic. 

Acidul folic se găsește în special în legumele cu frunze verzi, varză, ierburi, leguminoase, cereale integrale și în ouă (organice) sau, un complex de vitamina B poate ajuta cu o multime de acid folic chiar și temporar.

Zincul este un element important care nu trebuie să fie prea scăzut sau prea ridicat în organism. Dacă aveți prea puțin zinc, depozitarea aluminiului în corp va fi facilitată.

Seleniu și vitamina E pentru eliminarea aluminiului.

Aluminiul are multe efecte toxice asupra corpului. Un efect nociv al aluminiului este slăbirea sistemului imunitar. În splină, de exemplu, aluminiul reduce numărul și calitatea unui grup de anumite celule imune numite limfocite T. 

Seleniul în combinație cu vitamina E nu poate preveni complet acest efect, dar îl poate reduce semnificativ. Acordați astfel atenție unei stări sănătoase având suficient seleniu și vitamina E în organism.

Pectina de mere pentru eliminarea aluminiului

Pectina de mere degradează expunerea existentă a organismului la substanțe radioactive, cum ar fi cesiul 137, chiar dacă încă se mai consumă alimente contaminate radioactiv. Alte metale grele, precum și aluminiul trebuie să fie legate de pectina de mere în organism ca apoi să fie excretate mai ușor.

Pectina de mere este utilizată în mod obișnuit ca agent de gelifiere și este disponibilă în mod liber în comerț. 

Bogate în pectine sunt sfecla roșie, ridichile, morcovii, ardeii, dovleceii, vinetele, merele, caisele, gutuile, cireșele, prunele, perele, cătina și coaja de fructe citrice (cu condiția ca partea galbenă a cojii de citrice să fie eliminată). 

O conferință ținută la Institutul federal elvețian de tehnologie din Zurich, dr. Klinghardt a afirmat că a mâncat o linguriță de pectină de mere pe zi pentru a elimina aluminiul preluat cu alimente sau apă.

Amintiți-vă să beți multă apă cu fiecare aport de pectină, cel puțin două pahare mari pe lingură de pectină, echivalentul a 600 ml de apă.

Dozele mari de vitamina C pentru eliminarea aluminiului

Vitamina C este una dintre cele mai importante substanțe, care stimulează sistemul de detoxificare al organismului.

Cu doze mari de vitamina C, aluminiul poate fi ușor eliminat prin rinichi pe o perioadă de câteva săptămâni. Rețineți că vitamina C nu trebuie administrată în același timp cu seleniul, deoarece ambele interferează una cu cealaltă sau împiedică eficacitatea lor. 

Chlorella ( micro alga) si leurda pentru eliminarea aluminiului

Chlorella conține o substanță care este capabilă să dizolve metalele și toxinele din țesuturi. 

Înainte de a începe eliminarea de aluminiu, vă rugăm să respectați următoarele reguli : echilibrarea conținutului de minerale. O eliminare de metale necesită întotdeauna un echilibru al mineralelor. Organismul trebuie să fie bine încărcat cu minerale pentru a putea elimina aluminiul. 

Asigurați-vă că beți suficientă apă, așa puteți reduce la minimum riscul unor posibile simptome de detoxificare, cum ar fi greața sau durerea de cap. Toxinele pot fi bine spălate, iar restabilirea lor în altă parte a corpului este împiedicată. Este recomandabil să întăriți rinichii, precum și ficatul, înainte de a elimina aluminiul, astfel încât detoxificarea să poată fi efectuată cu adevărat fără probleme și în așa fel încât nici ficatul, nici rinichii să nu fie supraîncărcați. Cel mai bine este să începeți cu măsuri de sprijin pentru ficat și rinichi cu două până la șase săptămâni înainte. 

Înainte de a elimina aluminiul (sau alte toxine), trebuie să vă asigurați că sistemul digestiv funcționează corect și că nu există blocaj. Un blocaj ar aduce pericolul ca toxinele din scaun, care fuseseră deja pregătite pentru eliminare, să aibă suficient timp să se întoarcă în organism prin intermediul mucoasei intestinale. 

Asigurați-vă că aveți o digestie bună și o floră intestinală sănătoasă. 

Un program de curățare a intestinului sau cel puțin aportul de pulbere de psyllium, prune uscate sau suc de prune.

Răbdarea, în orice caz, dați corpului suficient timp pentru dezintoxicare. Dacă vă grăbiți, simptomele pe care le suferiți de la expunerea de toxine pot crește. De aceea, recomandăm eliminarea lentă, continuă pentru a proteja corpul. 

Numai un program de dezintoxicare pe termen lung vă va elibera încet, dar sigur, de aluminiu, metale grele și alte toxine.

Alimente bogate in siliciu:

Bambus tanar

Coada calului

Frunze de canepa

Urzica

Paiele de ovaz

Firele de iarba mature

Lucerna

Ridichile

Castravetii (in coaja)

Radacina de brusture

Ardei gras (coaja)

Rosii (coaja)

Plantele tinere si fragede primavara

Ovaz

Tataneasa

Semne de deficienta de siliciu

Calitate slaba a pielii

Par si unghii crapate

Carii

Oase slabite

Ligamente si tendoane slabite

Ateroscleroza

Boli de plamani

CORIANDRUL și ARGILA elimină foarte bine aluminiul din corp

Coriandrul este o plantă aromatică, care este folosită în întreaga lume pentru a da gust preparatelor culinare, dar și pentru proprietățile sale terapeutice. Frunzele, tulpinile și semințele sale au o aromă înțepătoare și sunt utilizate în bucătărie atât crude, cât și uscate. În ceea ce privește semințele de coriandru, acestea sunt mici, rotunde, au o culoare maronie și un gust aromat, de nucă, iar pulberea obținută prin măcinarea lor este adesea folosită pentru a condimenta sosurile și preparatele cu specific indian. Semințele întregi pot fi, de asemenea, prăjite, măcinate și incluse în amestecurile folosite pentru condimentarea cărnii.

Argila este folosită în cosmetică și în diverse terapii încă din antichitate, fiind recunoscută pentru numeroasele sale proprietăți și beneficii asupra sănătății organismului. 

Un bio-mineral, argila are în compoziția sa atât substanțe nutritive provenite din plante descompuse, cât și oligoelemente foarte importante precum calciu, magneziu, siliciu, fosfor, cupru și zinc.  Argila, care este numită și lutul vieții, este considerată un puternic regenerant, remineralizant, antioxidant și antiseptic, fiind folosită pentru tratarea a numeroase afecțiuni, dar și în produse cosmetice.

BORȘ DE ȘTEVIE CU LEGUME, CARNE și alte mirodenii

 

Ștevia este bogată în vitamine și săruri minerale - potasiu, magneziu, calciu,  fier -, are efecte de detoxificare.

Ștevia  ajută la slăbit și la tratarea diabetului, a reumatismului, a tuberculozei, a ulcerului și a tusei. Ea stabilizează fluiditatea sangvină, are capacitatea de a regla nivelul zahărului din sânge, reducând senzația de foame, dar și pofta de dulciuri, fiind eficientă pentru cei cu hipoglicemii frecvente. 

De asemenea, ștevia poate micșora dorința de a consuma alimente grase, este un diuretic natural, indicat persoanelor cu retenție de apă, scade oboseala mentală și fizică, armonizează digestia, reglează presiunea sângelui și ajută la pierderea în greutate. 

Și pentru că tot a venit primăvara, iar ștevia deja este tocmai bună de cules pentru mâncare, fragedă și suculentă, am pus la cale un borș cu două mâini de ștevie, tăiată șuvițe, vreo șase cartofi, așa cam pentru două persoane, patru roșii babane, o mână de măsline tăiate feliuțe, o ceapă roșcovană sau verde dacă aveți,  doi ardei capia, cimbru, frunze de pătrunjel, foarte puțin ulei, sare, piper, după gust 1-2 căni cu borș făcut în casă sau de la magazin (lichid) și câteva bucățele de carne de vită sau porc sau pasăre. Dar se poate și fără carne.

La sfârșit când borșul e  aproape fiert, într-un castronaș bateți 1-2 ouă și le turnați peste borșul care încă mai fierbe.

Dacă vreți să obțineți un borș rapid tăiați cartofii și carnea în cubulețe mici. Restul legumelor fierb foarte repede așa că nu aveți mult de așteptat. 

Borșul de ștevie poate fi servit cald sau rece, cu pâine sau cu mămăliguță.

SPOR LA GĂTIT și POFTĂ BUNĂ !