Ciorbă de sfeclă și cartofi - Rețeta Mănăstirii Sihăstria Putnei - Rețete mănăstirești

 

Cum să păstrăm roșiile proaspete timp de 2 ani - Rețetă din Baku, Azerbaijan

 

Pregătirea PÂINII într-un sat de munte din DAGESTAN, Caucaz, RUSIA

 

Chifteluțe din dovlecei, cu sos de iaurt, usturoi și mărar

 

Sărmăluțe cu urdă - Rețetele Mănăstirii Putna

 

CUM PREPARAU MÂNCAREA STRĂMOȘII NOȘTRI, ÎN URMĂ CU 200 DE ANI

 

Plăcintă cu friptură de vită, verdeață de muștar și un fel de mâncare care seamănă izbitor cu ceea ce am numi, astăzi, macaroane cu brânză. 

Observați cum s-a schimbat mâncarea, cum au fost preparate mesele de cei care au trăit înaintea noastră. 

În urmă cu 200 de ani, mâncarea era curată, gustoasă, sănătoasă, fără chimicale. 

Nu aveau cuptor, dar se descurcau foarte bine.

CLĂTITE PUFOASE - ”pancakes”

 

Spre deosebire de clatitele traditionale romanesti, care sunt subtiri, aceste ”pancakes” sunt mai groase, au o consistenta pufoasa (asemănătoare cu pandișpanul) si o suprafata aurie uniforma.

Aceste clatite se pot servi la micul dejun sau atunci când doriți, alaturi de diferite sosuri, siropuri, fructe proaspete, sosuri de ciocolata, marmelada. Dacă le preparați cu mai puțin zahăr pot înlocui foarte bine pâinea.

Ingrediente

400 g faina

500 ml lapte

4 oua

3 lingurite rase praf copt

1/2 lingurita rasa bicarbonat

un varf sare

5 linguri zahar

zahar vanilat

6 linguri ulei

Preparare

Amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul si zaharul, apoi dam prin sita amestecul obtinut.

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le mixam foarte bine, iar galbenusurile le mixam (dar nu mult, cca 3 minute) cu un varf de sare.

Amestecam laptele cu uleiul, apoi turnăm compoziția peste  galbenusuri.

Adaugam mixul de lapte si galbenusuri peste faina, amestecam bine si adaugam la sfarsit albusurile,  amestecand de jos in sus cu grija.

Obtinem un aluat mai dens, dar cu o consistenta pufoasa (gen pandispan).

Incingem o tigaie teflonata si o ungem cu un cubulet de unt dupa care stergem cu un servetel tot untul din tigaie. In acest fel, vom obtine pancakes cu o suprafata aurie uniforma. Daca ramane untul in tigaie suprafata va arata ca aceea de la clatite, adica cu pete maronii. Ungem tigaia cu unt o singura data, la inceput, cand ne apucam de prajit pancakes.

In centrul tigaii incinse, adaugam cu ajutorul unui polonic, aluatul. Dupa ce l-am turnat in tigaie nu îi atingem suprafata. El se va intinde singur atat cat va fi nevoie (maxim 6-7 cm diametru).

In momentul in care apar primele basicute iar suprafata isi pierde luciul, intoarcem pancakesul pe cealalata parte.

Le prajim in felul acesta pe toate.

Se servesc cu miere, sos de ciocolata sau cu ce vă place.

Poftă bună !